恵比寿駅西口を出て、サンマルクカフェとケンタッキーの間の道を入ってください。
名刺屋さんとドリンクバーの道路をそのまままっすぐ渡ると右手に鮨竹半さんがございます。
竹半さんからまっすぐ徒歩30秒です。
オープンから客足が途絶えたことがないことがない」こと、これがepiの自慢だ。
たった一日でも、お客様が来ない日はない。
休日は、新メニュー開発、そして生産者訪問。
だからこそ、多忙を極める。
でもそれは、お客様を決して裏切れないからこそ。
epiを卒業したスタッフからは、
「想像以上に厳しかった。でもだからこそ、真の料理人魂がついた。epiだったから、同期よりも格段に早い成長が望めた。」との声も。
~仲間になってくれる皆さまへ~
下積み時代は辛く、厳しいです。でも、努力の先には必ず夢や希望が待ってます。下積み努力が必ず、 大きな自信になり、信念になります。 そして出会いは、なによりも大切です。当店も含めて 多くのお店との、そしてお客様との出会いを大切にしてください。